हेल्थ डेस्क : वजन घटाने के लिए अक्सर लोगों को कम खाने, पोर्शन साइज घटाने और कैलोरी गिनने की सलाह दी जाती है। लेकिन, हाल ही में सामने आई एक नई रिसर्च ने इस पारंपरिक सोच को एक नया विकल्प दिया है। ‘जामा नेटवर्क ओपन’ (JAMA Network Open) में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, एक लो-फैट वीगन डाइट (Low-Fat Vegan Diet) के जरिए बिना किसी पाबंदी के वजन कम किया जा सकता है। इस डाइट में लोगों को अपनी पसंद के अनुसार खाने की पूरी छूट दी गई थी, फिर भी उन्होंने रोजाना औसतन 357 कैलोरी कम कंज्यूम की।
शोधकर्ताओं के मुताबिक, इस पूरी प्रक्रिया का मुख्य आधार ‘एनर्जी डेंसिटी’ (Energy Density) यानी प्रति ग्राम भोजन में मौजूद कैलोरी की मात्रा है। वीगन डाइट में मांस, डेयरी और अंडे जैसे कैलोरी-सघन (calorie-dense) खाद्य पदार्थों को हटाकर फल, सब्जियां, अनाज और फलीदार खाद्य पदार्थों (legumes) को शामिल किया गया। चूंकि प्लांट-बेस्ड फूड्स में पानी और फाइबर की मात्रा प्रचुर होती है, इसलिए लोगों ने लगभग उतना ही वजनदार खाना खाया जितना वे पहले खाते थे, लेकिन उनके शरीर में जाने वाली कैलोरी की मात्रा अपने आप करीब 30% तक कम हो गई।
अध्ययन की प्रमुख शोधकर्ता डॉ. हाना काहलेोवा का कहना है कि यह तरीका किसी की इच्छाशक्ति या छोटे पोर्शन पर निर्भर नहीं है, बल्कि यह ऐसे खाद्य पदार्थों को चुनने के बारे में है जो हर बाइट में प्राकृतिक रूप से कम कैलोरी देते हैं। जब भोजन की एनर्जी डेंसिटी कम होती है, तो शरीर के प्राकृतिक भूख के संकेत आपके पक्ष में काम करते हैं। आप पेट भरकर खाते हैं और कुल मिलाकर कम कैलोरी लेते हैं। यह उन लोगों के लिए वजन प्रबंधन का एक बेहद टिकाऊ और व्यावहारिक तरीका साबित हो सकता है जो पारंपरिक रूप से कैलोरी कम करने के तरीकों से होने वाली मायूसी से बचना चाहते हैं।
