स्किपिंग ब्रेकफास्ट, फेलिंग परीक्षा: चौंकाने वाला लिंक कोई भी बात नहीं करता है

एक विशिष्ट भारतीय कक्षा में, बच्चे सीखते हैं कि कैसे चक्रवृद्धि रुचि की गणना करें, मेंढकों को विच्छेदित करें, शेक्सपियर का पाठ करें और फिर भी, कई लोग कभी भी अपने शरीर को ईंधन देने के लिए सीखे बिना स्नातक करेंगे। वे वेनेजुएला की राजधानी को जानते हुए स्कूल छोड़ देंगे, लेकिन नाश्ते को छोड़ने के परिणाम नहीं। हम भोजन बनाने में कामयाब रहे हैं, वह चीज जो जीवन को बनाए रखती है, शिक्षा में एक बाद में। यह अंधा स्थान केवल विडंबना नहीं है। यह खतरनाक है।

एक संकट जो प्लेट पर शुरू होता है

पोषण केवल भोजन के बारे में नहीं है, यह वायदा के बारे में है। TOI के साथ एक साक्षात्कार में, गुरुग्राम के बीकन स्कूल के निदेशक डॉ। सैयम साहनी ने साझा किया, “बचपन में खराब पोषण न केवल विकास और कमजोर प्रतिरक्षा से जुड़ा हुआ है, बल्कि संज्ञानात्मक क्षमता, मूड विकार, पुरानी बीमारी और यहां तक कि अकादमिक अंडरपरफॉर्मेंस को कम करने के लिए। भारत में, हम कुपोषण स्पेक्ट्रम के दोनों छोरों को देख रहे हैं: बच्चे जो अंडरपोर्टेड हैं और बच्चे जो ओवरफेड हैं, लेकिन अंडरपोर्टेड हैं-अल्ट्रा-संसाधित, उच्च-कैलोरी, पोषक तत्वों के खाली खाद्य पदार्थों के आहार पर रहते हैं।“

वे बीजगणित को जानते हैं लेकिन कैसे खाना नहीं: भारतीय कक्षाओं में संकट (छवि: पेसल)

इस संदर्भ में, स्कूल कैंटीन से जंक फूड पर प्रतिबंध लगाना या सामयिक “फ्रूट डे” की मेजबानी करना एक गोली के घाव पर बैंड-एड लगाने जैसा है। डॉ। सैयम साहनी के अनुसार, असली समाधान बच्चों को उपकरणों से लैस करने में निहित है, यह समझने के लिए कि भोजन क्यों मायने रखता है – न केवल जैविक रूप से, बल्कि सांस्कृतिक, मनोवैज्ञानिक और नैतिक रूप से।

पाठ्यक्रम अंतराल से लेकर संज्ञानात्मक अंतराल तक

अधिकांश स्कूल पाठ्यक्रम विज्ञान पाठ्यपुस्तकों में एक फुटनोट के रूप में पोषण का इलाज करते हैं – पाचन और प्रकाश संश्लेषण के बीच, कभी भी फिर से नहीं होने के लिए। भोजन के आसपास कोई महत्वपूर्ण सोच नहीं है, कोई जगह नहीं पूछती है:

यह अनुपस्थिति केवल एक अकादमिक अंतर नहीं है। यह एक संज्ञानात्मक है। सचेत, सूचित भोजन विकल्प बनाने की क्षमता एक मूलभूत जीवन कौशल है और हम इसे नहीं सिखा रहे हैं।

पोषण को एक मुख्य विषय बनाना

एक ऐसी दुनिया की कल्पना करें जहां बच्चे सीखते हैं कि पोषण लेबल को कैसे पढ़ना है, जिस तरह से वे कविता को पढ़ना सीखते हैं – स्पष्ट रूप से, सोच -समझकर, गंभीर रूप से। जहां आंत स्वास्थ्य को समझना बीजगणित सीखने के रूप में सामान्यीकृत है। जहां छात्र विज्ञान, संस्कृति, स्थिरता और सामाजिक न्याय के लेंस के माध्यम से भोजन का पता लगाते हैं।

टाइमटेबल्स से लेकर टिफ़िन तक: यहां क्यों स्कूलों को भोजन साक्षरता सिखाना चाहिए (छवि: Pexels)

डॉ। सैयम साहनी ने कहा कि पोषण में एक मुख्य विषय छात्रों को सिखा सकता है कि कैसे:

उन्होंने कहा कि इस तरह का दृष्टिकोण भोजन को नैतिक नहीं करेगा – यह इसे डिकंस्ट्रक्ट करेगा, इसे मानवता देगा और कक्षा में अपनी जटिलता वापस कर देगा क्योंकि तत्काल नूडल्स का एक पैकेट केवल रात का खाना नहीं है – यह सुविधा, विपणन, सामाजिक आर्थिक संदर्भ और कभी -कभी, आवश्यकता है।

स्कूलों की भूमिका (और यह केवल कैफेटेरिया के बारे में क्यों नहीं है)

स्कूल केवल सीखने के लिए स्थान नहीं हैं – वे आदत गठन के पारिस्थितिक तंत्र हैं। बच्चे स्कूल में दिन में छह से आठ घंटे बिताते हैं, वहां कम से कम एक भोजन खाते हैं और अपने साथियों और रोल मॉडल से व्यवहार के पैटर्न को आंतरिक करते हैं। यदि हम केवल अकादमिक साक्षरता पर ध्यान केंद्रित करते हैं और खाद्य साक्षरता की उपेक्षा करते हैं, तो हम उन्हें विफल कर रहे हैं।

RETHINK SCHOOL: न्यूट्रीशन को पढ़ाएं जैसे हम गणित सिखाते हैं (छवि: Pexels)

डॉ। सैयम साहनी ने सुझाव दिया, “एक प्रगतिशील स्कूल को पोषण को एक क्रॉस-डिसिप्लिनरी चिंता का विषय बनाना चाहिए-न कि स्वास्थ्य वर्ग के लिए एक विषय को चुप कराएं। गणित को पढ़ने के व्यंजनों के माध्यम से पढ़ाया जा सकता है। पारंपरिक आहार के माध्यम से इतिहास। खाद्य अपशिष्ट के माध्यम से पर्यावरणीय अध्ययन। भावनात्मक भोजन के माध्यम से मनोविज्ञान। संभावनाएं अंतहीन हैं – यदि हम उन्हें होने की अनुमति देते हैं। “

एक नई नीति अनिवार्य

जापान जैसे देशों ने लंबे समय से पोषण शिक्षा को राष्ट्रीय प्राथमिकता के रूप में इलाज किया है, जिसमें छात्र स्वास्थ्य, व्यवहार और शैक्षणिक जुड़ाव में औसत दर्जे का परिणाम हैं। डॉ। सैयम साहनी ने सिफारिश की, “भारत को भी इस क्षण को पूरा करने के लिए उठना चाहिए। राष्ट्रीय शिक्षा नीति (NEP) 2020 “समग्र और बहु -विषयक शिक्षा” की बात करती है। आइए सुनिश्चित करें कि भोजन उस समीकरण से नहीं बचा है। हमें पोषण शिक्षा को नरम विषय के रूप में नहीं, बल्कि एक वैज्ञानिक और सामाजिक आवश्यकता के रूप में मान्यता देने के लिए केंद्रीय और राज्य बोर्डों की आवश्यकता है। हमें शिक्षक प्रशिक्षण कार्यक्रमों की आवश्यकता है जो खाद्य साक्षरता को संबोधित करते हैं। हमें स्कूल के नेताओं की आवश्यकता है कि वे पाठ्यक्रम नवाचारों को निधि देने के लिए समय सारिणी और नीति निर्माताओं को पुनर्विचार करें जो ग्रेड और विषयों में पोषण को एकीकृत करते हैं। “

भोजन शक्ति है। आइए हम बच्चों को इसका उपयोग करना सिखाएं

हम आकार क्या खाते हैं कि हम कैसे सोचते हैं, महसूस करते हैं, बढ़ते हैं और जुड़ते हैं। यह उस तरह के वयस्कों को आकार देता है जो हमारे बच्चे बन जाएंगे-लचीला या प्रतिक्रियाशील, आत्म-जागरूक या अतिसंवेदनशील, पोषण या सुन्न और फिर भी, हम उन्हें दुनिया में शायद ही किसी भी शिक्षा के साथ भेज रहे हैं कि कैसे इस रोजमर्रा की शक्ति का उपयोग बुद्धिमानी से किया जाए।यह एक दिवसीय कार्यशाला या पीटीए टॉकिंग पॉइंट के रूप में पोषण का इलाज करना बंद करने का समय है। यह इसे सिखाने का समय है – वैज्ञानिक रूप से, वैज्ञानिक और संवेदनशील रूप से क्योंकि भोजन एक अतिरिक्त गतिविधि नहीं है। यह जीवन का सबसे सुसंगत शिक्षक है और यह हर कक्षा के दिल में है।