नागपुर: केंद्रीय स्वास्थ्य राज्य मंत्री प्रतापराव जाधव घोषणा की कि सरकार मॉडल स्थापित कर रही है सड़क का भोजन प्रत्येक क्षेत्र के अनूठे स्वादों को प्रदर्शित करने के लिए देश भर के 10 प्रमुख शहरों और 100 जिलों में केंद्र।
के उद्घाटन के दौरानस्वच्छ भोजन पहलद्वारा स्ट्रीट फूड विक्रेताओं के लिए प्रशिक्षण कार्यक्रम का आयोजन किया गया खाद्य सुरक्षा मंगलवार को सुरेश भट्ट सभागार में भारतीय मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) के अध्यक्ष जाधव ने इस बात पर जोर दिया कि भारतीय स्ट्रीट फूड में एक विशिष्ट और अविस्मरणीय स्वाद होता है, लेकिन विक्रेताओं को कड़े स्वच्छता मानकों का पालन करना चाहिए।
मंत्री ने कहा, “केंद्र सरकार देश भर के 10 प्रमुख शहरों और 100 जिलों में एफएसएसएआई-प्रबंधित स्ट्रीट फूड सड़कें विकसित करने का इरादा रखती है।”
जाधव ने आगाह किया कि चल रहे त्योहारी सीजन और मौसमी बदलावों के साथ, वायरल संक्रमण के प्रसार को रोकने के लिए स्वच्छ भोजन परोसने में सावधानी बरतनी चाहिए।
“भारत एक समृद्ध इतिहास और पाक विरासत का दावा करता है, जिसमें हर कुछ मील पर विविध स्वाद विकसित होते हैं। इन विविधताओं के बावजूद, भारतीय व्यंजनों ने अपने अद्वितीय स्वाद के लिए दुनिया भर में पहचान हासिल की है, जिसमें स्ट्रीट फूड अर्थव्यवस्था में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। स्ट्रीट फूड व्यवसाय अब विस्तार कर रहे हैं गांवों में, कृषि के साथ-साथ उद्योग-समर्थक उद्यमों के रूप में मान्यता प्राप्त करना, स्ट्रीट फूड का विशिष्ट स्वाद एक अद्वितीय पहचान बनाता है, जिसका उदाहरण मुंबई की प्रसिद्ध फूड लेन हैं,” बुलढाणा लोकसभा सांसद ने टिप्पणी की।
उन्होंने कहा कि एफएसएसएआई स्ट्रीट फूड की गुणवत्ता बनाए रखने, गुणवत्ता जांच में सहायता और मानक तय करने के लिए विभिन्न सेवाएं प्रदान करता है। जाधव ने कहा, “विक्रेताओं को जनता को स्वच्छ और पौष्टिक भोजन की उपलब्धता सुनिश्चित करने के लिए एफएसएसएआई प्रशिक्षण कार्यक्रम के माध्यम से अपनी प्रथाओं को बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।”
प्रतिभागियों से सरकारी योजनाओं का लाभ उठाने का भी आग्रह किया गया। जाधव ने कहा, “प्रधानमंत्री स्वनिधि योजना लाखों परिवारों के लिए जीवन रेखा बन गई है, जिससे उनके जीवन स्तर में सुधार हो रहा है। स्ट्रीट फूड विक्रेताओं को अपने व्यवसाय का विस्तार करने और मुख्यधारा की अर्थव्यवस्था में एकीकृत करने के लिए इस योजना के माध्यम से ऋण सुरक्षित करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।”
प्रशिक्षण कार्यक्रम में नागपुर में 2,000 और मुंबई में 1,000 प्रशिक्षु शामिल हुए। एफएसएसएआई स्वस्थ, स्वादिष्ट, पौष्टिक और किफायती भोजन उपलब्ध कराने के लिए प्रतिबद्ध है। एफएसएसएआई मानकों और विनियमों का अनुपालन व्यवसाय वृद्धि को बढ़ा सकता है।
एफएसएसएआई प्रमाणीकरण खाद्य उत्पादों की विश्वसनीयता बढ़ा सकता है, जिससे विदेशी पर्यटकों और स्थानीय उपभोक्ताओं दोनों के बीच विश्वास सुनिश्चित हो सकता है, एफएसएसएआई के कार्यकारी निदेशक यूएस ध्यानी ने जोर दिया।
संक्षेप में
* प्रशिक्षण के दौरान, विशेषज्ञों ने भोजन प्रबंधन और सुरक्षा प्रथाओं का प्रदर्शन किया
* प्रशिक्षुओं ने सुरक्षा और स्वच्छता किट के उपयोग के बारे में जानकारी दी और घर पर खाद्य पदार्थों में मिलावट का पता लगाने के लिए ‘डार्ट बुक’ प्रदान की
* प्रयुक्त खाना पकाने के तेल को बायोडीजल में पुन: उपयोग करने और एकल-उपयोग प्लास्टिक के बारे में जागरूकता बढ़ाने के लिए एफएसएसएआई की ‘आरयूसीओ’ पहल के बारे में भी जानकारी दी गई।
* प्रशिक्षुओं को व्यक्तियों और उपभोक्ताओं दोनों के लिए खाद्य सुरक्षा, रख-रखाव और स्वास्थ्य से संबंधित आधिकारिक FSSAI FOSTAC प्रमाणन प्राप्त हुआ
* कार्यक्रम में स्ट्रीट फूड विक्रेताओं और संगठन के प्रतिनिधियों के साथ-साथ दृश्य-श्रव्य प्रणालियों के माध्यम से मुंबई के प्रशिक्षुओं ने भी भाग लिया
