वह देश जो सबसे अधिक भोजन बर्बाद करता है

खाद्य अपशिष्ट एक वैश्विक समस्या है, लेकिन सभी देशों में समान रूप से योगदान नहीं होता है। जैसा कि आप संदेह कर सकते हैं, उनमें से कई बेहतर कर सकते हैं। सरासर मात्रा के संदर्भ में, सबसे बड़े अपराधी अक्सर सबसे अधिक आबादी वाले होते हैं। विश्व जनसंख्या समीक्षा के 2024 के आंकड़ों के अनुसार, चीन भारत, फिर पाकिस्तान, नाइजीरिया और संयुक्त राज्य अमेरिका के बाद उच्चतम कुल वार्षिक खाद्य अपशिष्ट के साथ सूची में शीर्ष पर है। साथ में, ये पांच देश दुनिया के त्याग किए गए भोजन के एक चौंका देने वाले हिस्से के लिए जिम्मेदार हैं। हालांकि, संदर्भ मायने रखता है, क्योंकि बड़ी आबादी स्वाभाविक रूप से समग्र रूप से अधिक अपशिष्ट पैदा करती है, भले ही भोजन की आदतें या बुनियादी ढांचा विशेष रूप से बेकार न हो।

उदाहरण के लिए, चीन (108 मिलियन टन) और भारत (78 मिलियन टन), उदाहरण के लिए, तेजी से शहरीकरण, अक्षम खाद्य वितरण प्रणाली, और बढ़ती उपभोक्ता आय वाणिज्यिक और उपभोक्ता दोनों के लिए खाद्य अपशिष्ट में योगदान करती है। पाकिस्तान के लिए यहां एक महत्वपूर्ण गिरावट है जिसने 31 मिलियन टन का उत्पादन किया। नाइजीरिया ने 25 मिलियन टन के साथ, और संयुक्त राज्य अमेरिका ने शीर्ष पांच में 24 मिलियन टन पर गोल किया। ये आंकड़े वैश्विक खाद्य कचरे के बड़े पैमाने पर दिखाते हैं, विशेष रूप से उन देशों में जहां जनसंख्या और औद्योगिक विकास खाद्य आपूर्ति श्रृंखला को तनाव देते हैं।

विश्व स्तर पर, हर दिन लगभग 1 बिलियन टन भोजन बर्बाद हो जाता है, लेकिन घर केवल उस अनुपात के लगभग 60% के लिए जिम्मेदार होते हैं। रेस्तरां जैसी खाद्य सेवाएं 28%के लिए खाते हैं, जबकि रिटेल (थिंक किराने की दुकानों) में 12%जोड़ता है। दुनिया भर में बेकार की आदतों की एक स्पष्ट तस्वीर प्राप्त करने के लिए, जब हम प्रति व्यक्ति भोजन की बर्बादी को देखते हैं, तो हमें बहुत अधिक बारीक समझ मिलती है – और यहां, छोटे देशों का नेतृत्व होता है। (क्रूज शिप बफे फूड वेस्ट किस देश से संबंधित है?)

2024 में, कुवैत ने मालदीव, ट्यूनीशिया, डोमिनिकन गणराज्य और मिस्र के बाद प्रति व्यक्ति सबसे अधिक खाद्य अपशिष्ट का उत्पादन किया। ये रैंकिंग इस बात पर प्रकाश डालती हैं कि कैसे संपन्नता, पर्यटन और सांस्कृतिक व्यवहार नाटकीय रूप से अपशिष्ट स्तरों को प्रभावित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कुवैत की संपत्ति और भोजन आयात पर निर्भरता का मतलब है कि बहुत अधिक अतिरिक्त समाप्त हो जाता है।

मालदीव वैश्विक आतिथ्य और रिसॉर्ट्स के लिए एक केंद्र है और इसकी वजह से अपने पर्यटन क्षेत्र से उच्च खाद्य अपशिष्ट देखता है। मिस्र और ट्यूनीशिया जैसे देश, जो ग्रामीण क्षेत्रों में खाद्य असुरक्षा के मुद्दों का सामना करते हैं, उच्च शहरी खाद्य अपशिष्ट दिखाते हैं; संस्कृतियों के भीतर भी खाने की प्रथाओं में अंतर को उजागर करना।

खाद्य अपशिष्ट ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन और भूमि, पानी, और श्रम को बिना जरूरत के लोगों को खिलाने के बिना ड्राइव करता है। वास्तव में इस मुद्दे का मुकाबला करने का एक तरीका नहीं है क्योंकि इसके लिए क्षेत्रीय कारणों के आधार पर अनुरूप रणनीतियों की आवश्यकता होती है। चीन और भारत जैसे उच्च-मात्रा वाले देशों में, आपूर्ति श्रृंखलाओं को ओवरहाल करना, खाद्य लेबलिंग को स्पष्ट करना और उपभोक्ता शिक्षा को प्रोत्साहित करने से मदद मिल सकती है। अधिक कुशल परिवहन और प्रशीतन भी भोजन को शेल्फ तक पहुंचने से पहले खराब होने से कम कर सकते हैं। कुवैत और मालदीव जैसे उच्च प्रति व्यक्ति अपशिष्ट देशों के लिए, समाधान संभावित रूप से व्यवहार या विधायी बदलावों में झूठ बोल सकते हैं। अप्रयुक्त भोजन को खाद नहीं बनाने के लिए सरकार द्वारा कर रहे हिस्से के आकार या आपराधिक जुर्माना व्यवहार में लाने के लिए मुश्किल होगा, लेकिन आतिथ्य मानदंडों को फिर से शुरू करने से काफी मदद मिल सकती है जब तक कि पर्यटकों ने जवाब में कहीं और छुट्टी के लिए नहीं छोड़ा।

टेक सॉल्यूशंस भी मदद कर रहे हैं – ऐसे ऐप्स जो रेस्तरां को फूड बैंकों या उपभोक्ताओं के साथ जोड़ते हैं, जो रियायती वस्तुओं की तलाश कर रहे हैं जो समाप्ति के करीब हैं। जब भोजन सस्ता और प्रचुर मात्रा में होता है, तो अपशिष्ट को अनदेखा करना आसान होता है। ग्लोबल हंगर अब दशकों से गिरावट पर है, लेकिन इसने 2020 में वापस देखा। जैसे -जैसे मुद्रास्फीति बढ़ती है कीमतें बढ़ती हैं और पर्यावरणीय चिंताएं जारी रहती हैं, भोजन की कचरे को कम करने से एक बार फिर से भोजन की कचरा सामने और केंद्र बन सकता है। लेकिन सफल कमी की रणनीतियाँ पहले से ही मौजूद हैं, जैसे कि अभिनव आविष्कार जो उपभोक्ताओं को बताते हैं कि उनका भोजन कब खराब हो जाता है – इसलिए आशा है।