प्रधानमंत्री मोदी ने क्या कहा?
अपने “मन की बात” के 111वें एपिसोड के दौरान प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने कहा, “करीब 1.5 लाख आदिवासी परिवार इसकी खेती में लगे हुए हैं। मुझे विशाखापत्तनम में आंध्र प्रदेश के मुख्यमंत्री चंद्रबाबू नायडू गारू के साथ इस कॉफ़ी का स्वाद चखना याद है। अराकू कॉफ़ी ने कई वैश्विक पुरस्कार जीते हैं और दिल्ली में आयोजित जी-20 शिखर सम्मेलन में भी इसकी खूब सराहना हुई थी।”
अराकू कॉफ़ी की उत्पत्ति
अराकू कॉफ़ी भारत के आंध्र प्रदेश के पूर्वी घाट में अराकू घाटी से आती है। यह सुरम्य क्षेत्र, अपने हरे-भरे परिदृश्य और आदर्श जलवायु के साथ, कॉफ़ी उगाने के लिए एकदम सही परिस्थितियाँ प्रदान करता है। यह घाटी स्वदेशी जनजातियों का घर है जो पीढ़ियों से कॉफ़ी की खेती करते आ रहे हैं। ऊँचाई, उपजाऊ मिट्टी और उपयुक्त मौसम अराकू कॉफ़ी बीन्स की असाधारण गुणवत्ता में योगदान करते हैं।
अनोखी खेती पद्धतियाँ
अराकू कॉफ़ी की सबसे खास विशेषताओं में से एक इसकी जैविक खेती प्रक्रिया है। कॉफ़ी को सिंथेटिक उर्वरकों या कीटनाशकों के बिना उगाया जाता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि फलियाँ हानिकारक रसायनों से मुक्त हों। आदिवासी किसान पारंपरिक खेती के तरीकों का उपयोग करते हैं, जो टिकाऊ और पर्यावरण के अनुकूल हैं। यह जैविक दृष्टिकोण न केवल कॉफ़ी के प्राकृतिक स्वाद को संरक्षित करता है बल्कि क्षेत्र में जैव विविधता और मिट्टी के स्वास्थ्य को भी बढ़ावा देता है। इसकी विशिष्टता के कारण अराकू कॉफ़ी को 2019 में भौगोलिक संकेत (GI) टैग मिला।
स्वाद प्रोफ़ाइल और गुणवत्ता
अराकू कॉफी अपने अनोखे स्वाद के लिए जानी जाती है, जो इसे अन्य किस्मों से अलग बनाती है। इसमें चॉकलेट, फल और मसालों के साथ एक समृद्ध, चिकना स्वाद होता है। कॉफी को अक्सर संतुलित अम्लता और पूर्ण स्वाद के रूप में वर्णित किया जाता है, जो इसे कॉफी के पारखी लोगों के बीच पसंदीदा बनाता है। सावधानीपूर्वक खेती और प्रसंस्करण के तरीके यह सुनिश्चित करते हैं कि अराकू कॉफी का प्रत्येक कप एक सुसंगत और आनंददायक अनुभव प्रदान करता है।
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बीन्स को हाथ से चुना जाता है और सावधानीपूर्वक चयन प्रक्रिया से गुज़रा जाता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि केवल सर्वश्रेष्ठ का ही उपयोग किया जाए। फिर उन्हें धूप में सुखाया जाता है और उनके प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखने के लिए सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाता है। उत्पादन के हर चरण में विस्तार से ध्यान देने के परिणामस्वरूप उच्च गुणवत्ता वाली कॉफ़ी बनती है जो सुगंधित और स्वादिष्ट दोनों होती है।
वैश्विक मान्यता और पुरस्कार
अराकू कॉफी ने अंतरराष्ट्रीय स्तर पर ख्याति प्राप्त की है और इसकी गुणवत्ता और स्वाद के लिए इसे कई पुरस्कारों से सम्मानित किया गया है। इसे प्रतिष्ठित कॉफी प्रतियोगिताओं में शामिल किया गया है और दुनिया भर के कॉफी विशेषज्ञों से प्रशंसा मिली है। इस वैश्विक मान्यता ने इसकी प्रतिष्ठा को और बढ़ाया है और अंतरराष्ट्रीय बाजारों में इसकी मांग में वृद्धि की है।
जैसे-जैसे ज़्यादा से ज़्यादा लोग अराकू कॉफ़ी के मज़ेदार स्वाद और प्रेरणादायी कहानी को खोज रहे हैं, यह वैश्विक कॉफ़ी बाज़ार में उत्कृष्टता और स्थिरता का प्रतीक बनने के लिए तैयार है। चाहे आप कॉफ़ी के शौकीन हों या कोई ऐसा व्यक्ति जो उच्च गुणवत्ता वाले, नैतिक रूप से उत्पादित उत्पादों की सराहना करता हो, अराकू कॉफ़ी तलाशने लायक है।
(चित्र सौजन्य: कैनवा)
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